Descripción completa

Tus principales desafíos: Producción y mise en place: Preparación de insumos, arroz (Shari), corte fino de pescados, mariscos y vegetales respetando las fichas técnicas y estándares de la marca. Elaboración de piezas: Armado, enrollado y emplatado de rolls, nigiris, sashimis y platos calientes garantizando calidad estética y sabor. Control de frescura e inventario: Manipulación correcta de la materia prima, rotación de productos (FIFO) y control de mermas. Higiene y seguridad: Mantener el área de trabajo y utensilios impecables bajo las normas de inocuidad alimentaria. ¿Qué buscamos? Experiencia comprobable: Mínimo 1 a 2 años en barra de sushi o cocina gastronómica japonesa (excluyente). Oficio y técnica: Manejo fluido de cuchillos (corte de pescado), técnicas de enrolado y control de tiempos en despacho. Perfil: Persona rápida, limpia, prolija y con excelente capacidad para trabajar bajo presión en horarios pico. ¿Qué ofrecemos? Incorporación inmediata a un equipo de trabajo profesional. Capacitación continua en técnicas de sushi y gastronomía. Descuentos en la marca y posibilidades de crecimiento interno.