Descripción completa

Búsqueda laboral: Encargado/a de Compras y Gastronomía Pueblo de Indios S.A.S. Somos un grupo de parques acuáticos y gastronomía con operación en Embalse, La Calera y San Luis: laguna, kayaks, botes eléctricos, autos y robots futuristas, resto-bar y food trucks. Buscamos a la persona que va a poner orden y rentabilidad en toda la operación gastronómica del grupo. El puesto: Vas a coordinar las compras, los costos y los estándares de calidad gastronómica de las tres sedes, con reporte directo a Gerencia General. Sos quien define cómo se compra, cuánto cuesta cada plato y cómo se trabaja en cada punto de venta, desde el food truck hasta el restaurante. Responsabilidades • Gestionar las compras gastronómicas de todas las sedes y puntos de venta. • Definir y controlar costos y márgenes de los productos de las cartas. • Actualizar la lista de precios junto a Gerencia General. • Estandarizar los procesos de gastronomía en food trucks, restaurante y parques. • Definir y controlar los estándares de calidad en todos los puntos gastronómicos. • Gestionar el stock y la relación con proveedores. • Realizar auditorías periódicas de calidad, stock e higiene en los puntos de venta. • Coordinar la organización operativa junto a los encargados de cada sede y sostener el orden y la limpieza del día a día. • Coordinar las capacitaciones del personal de gastronomía junto con RRHH. Qué buscamos • Experiencia comprobable en gestión de compras y costos gastronómicos. • Capacidad analítica para el control de costos, márgenes y ficha técnica de producto. • Experiencia negociando con proveedores. • Liderazgo sobre equipos gastronómicos de distintas sedes. • Orientación a la calidad y al detalle, con criterio para auditar y hacer cumplir estándares. • Deseable: formación en Gastronomía, Administración o afines. • Se valora experiencia en operaciones multi-sede, gastronomía de alto volumen o turismo. Condiciones: Base en Córdoba Capital o La Calera, con visitas periódicas a Embalse, La Calera y San Luis. Jornada full time, presencial. Movilidad propia (excluyente) y disponibilidad para viajar entre sedes. Remuneración acorde a la posición. Cómo postularte: Enviá tu CV o enviar por LinkedIn Pueblo de Indios