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¡NUEVA BÚSQUEDA LABORAL! ENCARGADO SUBGERENTE PARA LOCAL GASTRONÒMICO Nos encontramos en la búsqueda de un subgerente con un perfil altamente operativo para un destacado establecimiento que integra Restaurante, Cafetería de Especialidad y Panadería/Pastelería en la zona de Colegiales (CABA). Su misión principal será asegurar la excelencia operativa, comercial y de servicio, trabajando de manera autònoma y conjunta junto al actual subgerente en la coordinación diaria del personal y los procesos del local. Responsabilidades Principales: Supervisión de Turnos: Coordinar el salón, la barra de cafetería y el sector de despacho de panadería durante apertura, servicio y cierre, resolviendo imprevistos de forma diplomática. Área de Panadería y Cafetería: Auditar la rotación de productos (FIFO), minimizar mermas, mantener una exhibición atractiva y supervisar los estándares de empaque. Gestión de Equipos: Organizar turnos de trabajo, francos, vacaciones y coberturas; liderando la inducción y el clima laboral colaborativo. Administración y Control: Supervisar arqueos de caja, realizar inventarios periódicos de stock, gestionar la relación con proveedores y auditar el sistema POS y planillas de Excel. Optimización Comercial: Fomentar la venta cruzada en salón/mostrador y supervisar el flujo y la rentabilidad de los pedidos por delivery. Normas Bromatológicas: Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), la cadena de frío y los cronogramas de higiene. Requisitos Excluyentes y Deseables: Experiencia: 2 a 3 años de trayectoria comprobable en puestos de liderazgo en gastronomía. Estudios: Secundario completo (excluyente). Se valoran carreras de Gastronomía, Hotelería o Administración. Herramientas: Dominio de Excel y sistemas de gestión gastronómica (Maxirest, Fudo, Resto Soft, etc.). Habilidades: Conocimientos de barismo (deseable) y Carnet de Manipulador de Alimentos al día. Competencias: Dinamismo, polivalencia, orientación a resultados (facturación y ticket promedio) y templanza ante momentos de alta exigencia. Condiciones de Contratación: Modalidad: Full-time, con disponibilidad para horarios rotativos. Esquema inicial: Se requiere disponibilidad para cubrir todos los turnos (desayuno, almuerzo, merienda y cena) en la etapa de inducción junto al subgerente actual, estableciendo turnos fijos posteriormente. ¡Postulate y formá parte de un equipo en constante desarrollo!