Descripción completa

Coordinación de turnos y personal: Elaborar y supervisar cronogramas laborales. Asegurar puntualidad (mostrar con el ejemplo), asignación adecuada de roles (cajeros, mozos, cocina) y motivar al equipo. Apertura y cierre del local: Verificar armado del salón, limpieza, apertura de cajas, arqueo, cierre con alarma y coordinación post-servicio. Supervisión de tareas previas al Servicio: Verificar que las plazas estén armadas correctamente. Asegurarse de que el salón esté limpio y listo para recibir clientes. Coordinar el mise en place en la cocina; en caso de faltantes, colaborar con el encargado de turno para resolverlos. Control de inventarios y gestión de compras: Supervisar ingreso de mercadería, revisar calidad, cantidades y vencimientos. Realizar pedidos y mantener documentación de proveedores organizada. Pedidos a centro de producción: Encargada de realizar los pedidos y controlarlos al recibirlos, haciendo hincapié en el correcto manejo y uso de la mercadería. Control de calidad: Supervisar la presentación y estándar de los productos elaborados por cocina previo a que llegue al comensal, teniendo en cuenta los correctos procesos de cocina. Supervisión operativa y atención al cliente: Monitorear orden en salón, cocina, barra y baños. Atender conflictividades o reclamos, tanto presenciales como a través de delivery o eventos especiales. Tareas administrativas y reportes: Registrar ventas, costos, métricas, informar novedades operativas, asistir a inspecciones o auditorías, y entregar reportes a gerencia. Cumplimiento de normas y calidad: Asegurar el cumplimiento de protocolos de higiene, BPM y normativas municipales, garantizando calidad en insumos y servicio. Buenas prácticas aplicadas a los alimentos | Argentina.gob.ar Formación e inducción del personal: Capacitar y brindar feedback continuo al equipo de cocina y salón para mantener estándares operativos y clima de trabajo. Coordinación de eventos o ventas especiales: En el caso de surgir una oportunidad de venta extraordinaria, coordinar con el área comercial y gestionar auditorías o supervisiones adicionales.